- magna caput apio, concisi - I Quisque
- medium cepa, conciderunt - I Quisque
- gallinacei vel vegetabilis ius - CCC millilitra
- lac - DC millilitra
- conspersa - I tbsp. cochleari
- oleum - XV P. *
- crepito - CCC millilitra
- sal, terram nigrum piperis ipsos recenter et nutmeg - ad gustum I
Apium loco magno cum cepa et ius aeno. Ad ulcus et fremat pro XXX minutes. Addere lac, adducam ad ulcus et coques circiter 40-60 minutes. Aufero ex calore, et frigus modice, tunc cola per cribrum. Miscere similæ et olei crustulum ad temperantur. Canola a crustulum pulmenti, paulatim addere oleum, turbantes perpetuo. Usque ad coques pulmenti spissum ad leviter. Aufer a calor, addere ad crepito, sal, piper et nutmeg. Rursus Ante usum, et calefacere pulmenti: sed nec coques.
Servings: VI